Сбалансированное питание у маленьких детей — в чем основные отличия от рациона взрослых

В одном из московских детских садов диетологами был поставлен довольно интересный эксперимент. Двадцать детишек посадили за обеденные столы и перед каждым из них поставили тарелку, в которой лежала копченая сосиска. Воспитатель объяснил детям, что в течение десяти минут им нельзя есть сосиску. Тот, кто не съест ее, получит в награду сладости и игрушки. Все взрослые вышли, оставив детей одних. Вернувшись через десять минут, они увидели всего две тарелки, в которых лежали сосиски. Из двадцати детей – восемнадцать съели эту нездоровую пищу. На вопрос: «Почему? Ведь вы не голодны? Недавно был обед!» Дети единодушно ответили: «Мы их любим. Они вкусные, нам их мама дает!» Наши дети любят ароматизированные продукты с пищевыми добавками? Да. Причем большинство родителей кормят своих детей этой нездоровой пищей. Неудивительно, что по данным медицинской статистики, около 70% детей в России страдают аллергическими заболеваниями. Правда, и в Европе дело обстоит не лучше. Итак, получается, что мы сами виноваты в том, что наши дети страдают диатезами, аллергиями, бронхиальными астмами, заболевания ЖКТ. Родители должны четко усвоить, что детская пища должна состоять исключительно из натуральных компонентов и быть сбалансированной. Именно на эту тему мы и поговорим сегодня.

Какое питание у детей считается сбалансированным и что такое сбалансированное питание?

Это питание, которое способно обеспечить растущий организм пищевыми веществами в правильном соотношении.

Схема сбалансированного питания для детей основана на трех основных принципах

  1. На регулярном употреблении необходимых растущему организму питательных веществ и витаминов.
  2. На строго отлаженном режиме питания.
  3. На рационе, который учитывает возраст ребенка.

Чем правильное питание отличается от сбалансированного? Правильное питание следит за качеством продуктов, которые получает ребенок. Продукты не должны содержать ненатуральных компонентов и пищевых добавок. Итак, детское питание должно быть не только правильным, но и сбалансированным.

Какие питательные вещества необходимы детскому растущему организму?

  • Белки или, как их называют диетологи, протеины. Белки необходимы для правильного обмена веществ, роста новых клеток, для работы нервной системы.
  • Жиры являются основным энергоисточником.
  • Углеводы – от них зависит правильный обмен веществ в растущем организме. Они обеспечивают нормальное функционирование всех органов и систем.
  • Клетчатка – сложный углевод, обеспечивающий вывод токсинов из детского организма. Клетчатка регулирует пищеварение. Распадаясь, она образует сахар.
  • Витамины водорастворимые и жирорастворимые, а также минеральные вещества, обеспечивающие правильную работу всех систем детского организма. Более подробно о витаминах для детей  вы сможете прочитать в одной из наших статей, размещенной на сайте.

Почему рацион ребенка должен отличаться от взрослого – особенности растущего организма

Меню ребенка отличается как количественно, так и качественно. И это вполне закономерно, ведь ребенок растет.

Диетологи уверены, что несбалансированное питание в детстве рано или поздно отразится на здоровье человека.

Всемирно известные ученые в сфере детского питания убеждены, что профилактика таких заболеваний как гипертония, диабет, ожирение должна проводиться с самого раннего детства. И это профилактика заключается в здоровом и сбалансированном питании.

В последние десятилетия большинство взрослых людей старательно занимаются подсчетом килокалорий. К детям это отношение иметь не должно. Для них на первом месте стоят — польза продуктов и их сбалансированность. Взрослые могут питаться где угодно – это, собственно говоря, их дело. А вот дети должны есть домашнюю пищу, а не полуфабрикаты.

В зависимости от возраста ребенка питание различается по 3 основным параметрам:

  • Объему, поглощаемой пищи в сутки.
  • Величине одной порции.
  • Кулинарной обработке.

Кроме того, организм ребенка растет, а потому остро нуждается в белках. Чем ребенок младше, тем выше эта потребность. В меню детей необходимо включать белки животного происхождения, достаточное количество жидкости и солей. Синтез белков активно увеличивают углеводы. Дети также нуждается в полноценных жирах, в состав которых входят витамины и липиды. В детском организме (в отличие от взрослого) углеводы усваиваются на 98%. А, как мы уже писали, углеводы вырабатывают сахар. В растущем организме сахар во время приема пищи может увеличиваться в два раза. Для взрослых такое увеличение опасно. Детский организм выносливее в этом отношении. Чем ребенка младше, тем менее выражена у него пищевая гипергликемия.

В детский рацион питания должны в обязательном порядке входить и минеральные вещества, особенно кальций, фосфор, железо. Также организм испытывают большую потребность в воде.

Безусловно, сбалансированное меню имеет значение и для взрослых людей. Однако дети нуждаются в нем особенно, ведь питательные вещества им необходимы не только для обеспечения жизнедеятельности организма, но и для его дальнейшего развития и роста.

7 правил здорового питания детей – как составить сбалансированное меню для ребенка

Основу детского питания должны составлять злаки. На втором месте овощи и фрукты. На третьем — белковые продукты. И только на четвертом месте стоят жиры и сладости для детей. 65% суточной калорийности должно приходиться на первую половину дня и только 35% на вторую. Завтрак – 25%. Обед – 40%. Полдник 15%. Ужин – 20%.
  • На завтрак – злаковые каши! Углеводы в кашах считаются длинными, так как они медленно расщепляются. Популярные хлопья не идут ни в какое сравнение с кашами. Это большое количество сахара, который утилизируется в жир.
  • Обед – салат из овощей + суп + гарнир с мясом или рыбой.
  • Полдник – творог, в который желательно добавлять фрукты.  Сладости в ограниченном количестве.
  • Ужин — мясное или рыбное блюдо. Диетологи советуют на гарнир подавать тушеные овощи.

Мы перечислим 7 правил здорового питания, которые озвучила научный сотрудник института питания кандидат медицинских наук диетолог Наталья Таран.

  1. В каждодневный детский рацион должны входить все группы энергетически ценных продуктов.
  2. Прием пищи четыре-шесть раз в день. Строгое соблюдение режима питания.
  3. Никаких полуфабрикатов, жирных и копченых продуктов!
  4. Ежедневно в меню ребенка должны входить овощи и фрукты.
  5. Строгое ограничение в сладостях и газированных напитках.
  6. Правильный выбор способов кулинарной обработки продуктов: приготовление на пару, тушение, отваривание, запекание.
  7. Никакого чтения, просмотра телевизора и игры в компьютер во время еды.

Советы диетологов

  • После года в детский рацион рекомендуется добавлять (кроме творога) сыр и сметану в ограниченном количестве. Сыр должен быть не острым.
  • В два года допускается употребление молочных продуктов через один-два дня.
  • В три года в меню включается творожная запеканка.
  • Кроме молочных продуктов детям от одного года и до трех нужно давать перекрученную на мясорубке отварную говядину, телятину, мясо кролика и курицы.
  • Детям этого возраста нельзя включать в рацион мясо гуся и утки, колбасные изделия — в них содержится слишком большое количество трудноусвояемых жиров. Легкопереваримые белки в достаточном количестве содержатся в рыбе. Однако детям не рекомендуются употреблять слишком жирные сорта рыбы (карп, семга, хек, треска и пр.). В этом возрасте в меню рыба или мясо включается ежедневно один или два раза.
  • Детишкам до трех лет можно и нужно давать сахар в виде варенья, мармелада, карамели, меда, но не больше 40-50 граммов. Хлеб: ржаной 15 граммов, пшеничный 40 граммов.
  • В меню детей дошкольного возраста должны входить белки, жиры, углеводы в соотношении 1: 1: 4. В рацион включаются: кисломолочные продукты, яйца, сливочное масло, макаронные изделия и крупы разных сортов, но не более 50 граммов в день.
  • Рацион питания школьников отличается достаточно калорийными завтраками. Ведь именно они обеспечивают работоспособность у детей — не только физическую, но и умственную. Самыми малокалорийными должны быть полдник и ужин.

Сегодня родители без труда в интернете могут найти таблицы уровней потребления тех или иных продуктов детьми разного возраста. Эти таблицы составляются диетологами на основании рекомендаций ВОЗ.

Нужно ли «пичкать» ребенка едой, если он отказывается есть?

Диетологи в данном вопросе единодушны. Детей не надо заставлять есть насильно. Этот метод кормления может привести к стойкому отвращению к любой пище. Соблюдая правильный режим дня, здоровый ребенок, как говорится, сам нагуляет аппетит. Составляя детское меню на день, не помешает посоветоваться с ребенком и отталкиваться уже от его предпочтений. Конечно, в разумных пределах.

Многие родители интересуются, допустимы ли игры после еды и какие?
 

После еды не рекомендуется сразу ложиться спать. Но и идти на прогулку или отправляться играть в футбол не стоит. Как минимум полчаса нужно провести спокойно. Например, ребенок может порисовать, почитать, поиграть в настольные игры. После еды энергия должна быть направлена на переваривание пищи.

Родителям необходимо помнить, что именно в детстве закладываются основы пищевого поведения. Составляя для ребенка рацион питания, необходимо помнить о двух очень важных факторах: количество пищи должно быть умеренным, а меню сбалансированным и разнообразным.

Поделитесь с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *